Les épices indiennes

Le piment oiseau est utilisé dans de nombreux plats réunionnais, mexicains et permet de relever des sauces tomates. Les graines de fenouil sont utilisées pour rafraîchir la bouche dans des mélanges appelés muckwas: les graines sont mélangées avec des flocons de noix de coco ou du sucre, ou sont enrobées de sucre et mangées comme un bonbon pour l'haleine.

Sans le noyau des graines de l'arbre, car il est toxique Le safran est également utilisé à des fins religieuses et à des fins médicinales; L'Ayurveda considère que c'est bon pour la peau et qu'il a des propriétés aphrodisiaques et stimulantes du cerveau. Les gousses ressemblent à de gros haricots marrons.

Où trouver ce produit?

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  • Découvrons donc le tamarin façon indienne, qui n'est pas le tamarin d'Inde! Le cumin, l'épice authentique Le cumin est connu et souvent utilisé pour parfumer de nombreux plats
  • La forme est plus ovale. Il relève facilement les plats et leur donne un petit coup de fouet!
  • Cuisine La goyave pour rester belle, jeune et mince. Les feuilles sont également utilisées dans le nord par exemple, mélangées à une farce de pommes de terre et petit pois pour les samoussa , et au Sri Lanka, où elles sont utilisées dans les ragoûts de viande et de poulet.
  • On l'ajoutera aussi dans les sauces pour napper des légumes, ou même dans une sauce
  • Vaste sujet dans lequel nous nous sommes plongés car en Inde, Geoffroy vous le confirme, il y a des épices! Une variété spéciale en fait une espèce différente, appelée Bunium persicum qui pousse à l'état sauvage au Cachemire est appelée kala zeera, ou shah zeera cumin noir , elle a une saveur plus florale et un arôme plus doux.
les épices indiennes

Ayant un goût amer, ces graines ont aussi des vertus médicinales. Feuilles séchées de fénugrec ou Methi en Inde, épice Son bénéfice pour la santé est qu'il est un formidable antioxydant et anti inflammatoire. Le curcuma est aussi utilisé pour ses propriétés curatives en Inde.

Les épices indiennes
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